Baking Sil, la carta siliconata per alimenti di Mosaico Specialty Papers è prodotta nella Linea 1 dello Stabilimento di Sora: l'unicità dell’impianto consente la perfetta applicazione della barriera siliconata, che contribuisce a rendere unico questo prodotto.
Lo strato esterno in silicone che favorisce il facile distacco degli alimenti è il risultato di una chimica precisa e delicata. Al fine di ottenere il livello di porosità desiderato, per la produzione di Baking Sil è stata selezionata la fibra corta di betulla.
Per quanto riguarda il processo produttivo in macchina continua, anche lo step di raffinazione ha richiesto particolari innovazioni e attenzioni, tra cui l’acquisto di un nuovo porosimetro da banco. Anche i test di laboratorio per qualificare e caratterizzare il prodotto sono stati rinnovati e ottimizzati: un’apparecchiatura specifica permette di misurare la quantità di silicone in g/m2, mentre il bakery test (anche detto stick test) quantifica il distacco di un impasto standard dalla carta forno. Quest’ultimo test viene effettuato nel modo più “realistico” possibile, ovvero… preparando delle tortine!
Baking Sil: resistenza e ottime proprietà di distacco in cottura industriale e domestica
Realizzata nei formati bobina e fogli e disponibile nella versione naturale, Baking Sil è sicura per il contatto alimentare, riciclabile al 100% e, su richiesta, certificata FSC® e PEFC.
