Frutto di una collaborazione e impegno congiunti tra lo Stabilimento, la Direzione industriale, il reparto Ricerca e Sviluppo e le Direzioni commerciali, la produzione di Cooky SIL è stata avviata con successo.
La carta siliconata per alimenti di Mosaico Specialty Papers è prodotta nella Linea 1 dello Stabilimento di Sora: l'unicità dell’impianto consente la perfetta applicazione della barriera siliconata, che contribuisce a rendere unico questo prodotto.
Lo strato esterno in silicone che favorisce il facile distacco degli alimenti è il risultato di una chimica precisa e delicata; inoltre, al fine di ottenere il livello di porosità desiderato, per la produzione di Cooky SIL è stata selezionata la fibra corta di betulla.
Per quanto riguarda il processo produttivo in macchina continua, anche lo step di raffinazione ha richiesto particolari innovazioni e attenzioni, tra cui l’acquisto di un nuovo porosimetro da banco. Anche i test di laboratorio per qualificare e caratterizzare il prodotto sono stati rinnovati e ottimizzati: un’apparecchiatura specifica permette di misurare la quantità di silicone in g/m2, mentre il bakery test (anche detto stick test) quantifica il distacco di un impasto standard dalla carta forno. Quest’ultimo test viene effettuato nel modo più “realistico” possibile, ovvero… preparando delle tortine!
Cooky SIL: resistenza e ottime proprietà di distacco in cottura industriale e domestica
Cooky SIL è disponibile in due versioni, entrambe realizzate in grammature da 39, 40 e 41 g/m²:
- Cooky SIL, la carta da forno multiuso che può essere quindi riutilizzata più volte, con ottimi livelli di distacco
- Cooky SIL Smart, la carta da forno monouso che offre livelli di distacco buoni.
Realizzata nei formati bobina e fogli, Cooky SIL è sicura per il contatto alimentare, riciclabile al 100% e, su richiesta, certificata FSC® e PEFC.
